杂酱面

  周末看见人家买宽面,突然想吃杂酱面,于是嚷着要老公做给我吃。老公对做菜简直就是一点天赋都没有,吃过无数遍也不知道里面有些什么东西,于是陪他到菜市场挑原料:

      首先要一小块五花肉(我们老家叫三线肉) ,根据自己的喜好挑了,喜欢吃油水多点的就肥点,反之则瘦些,但一定得要有点肥肉。
       然后买点小青菜。
       再得买上主要的宽面条(老家叫水面)
回家开锅做嘞!
      老公在我的指挥下,先烧开水,将肉洗净,然后把肉连皮剁碎。(表扬一下,罗同学很认真,很努力的把肉皮都剁碎了)然后将剁碎的肉用少许盐,酱油,红薯粉腌好,放10分钟左右。
       然后烫青菜,煮面条,煮好捞出锅!
     开火炒杂酱,锅烧干,放入适量的油(我用的花生油)油的量最好估计能淹到你要炒的肉泥。根据自己的喜好可以加入适当的香料,待肉泥炒熟时,可以开小火,最小的火,用盖子盖好,让杂酱闷2分钟,这样的杂酱更香!
     待都做好后,将杂酱浇在面条和青菜上,拌匀,再加入自己喜欢的调料,汁汤(我没有熬汤,用的白开水),拌匀,一份可口的杂酱面就做成了!真的很香,很美味,呵呵!
     呵呵,以前在重庆经常吃的,来这里了就没有吃过,凭借记忆,自己做,没有想到也挺好吃的,但肯定和重庆的杂酱面做法不一样,不过有这样的杂酱面吃,我已经很满足了!

One Response to “杂酱面”

  1. lordong说道:

    吃了还想吃,不过就是太油了

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